ANTIPASTI

IL NOSTRO MARE CRUDO

IL GAMBERO GALLIPOLINO [2] **

CRUDO DI GAMBERI VIOLA DI GALLIPOLI 10PZ

18€

TARTARE DI TONNO [4] **

16€

CRUDO ALLA SALENTINA [2/4/8/14]

PIATTO CON CRUDO DI COZZE NERE ACCOMPAGNATO DA TOCCHETTI DI MORTADELLA E PROVOLA PICCANTE

12€

ALLERGENI: crostacei 2, pesce 4, frutta a guscio 8, molluschi 14

IL NOSTRO MARE IN COTTURA

LE BONTA' DEL MARE [2/9/14] **

INSALATA DI MARE MISTA CON VERDURINE CROCCANTI CONDITA CON LIMONE E OLIO EVO SALENTINO

13€

LU PURPU A PIGNATU [1/14] **

POLPO COTTO COME LA TRADIZIONE SALENTINA VUOLE NELLA PIGNATA CON AGGIUTA DI PATATE E CROSTONI DI PANE CASERECCIO

13€

COZZE GRATINATE [1/7/14]

8€

IMPEPATA DI COZZE [14]

8€

CESTINO DI ALICI MARINATE [4]

8€

ALLERGENI: grano 1, crostacei 2, pesce 4, latte e derivati 7, sedano 9, molluschi 14

LA NOSTRA TERRA

IL TAGLIERE DEL SALUMIERE [7] (consigliato per 2 persone)

DEGUSTAZIONI DI SALUMI E FORMAGGI SELEZIONATI SERVITI CON CONFETTURE

18€

BUFALINE E CRUDO [7]

BOCCONCINI DI BUFALA CAMPANA DOP E VELI DI PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA STAGIONATO

12€

FIOR DI LATTE E CRUDO [7]

NODINI DI MOZZARELLA LOCALE CON VELI DI PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA STAGIONATO

10€

ASSORTIMENTO DEL CASARO [7]

DEGUSTAZIONE LATTICINI FRESCHISSIMI COMPOSTO DA 2 NODINI FIOR DI LATTE 2 BUFALINE 2 RICOTTINE

12€

MELANZANA IN AGRODOLCE

7€

LA BRUSCHETTA SALENTINA [1]

FETTA DI PANE CASERECCIO CROCCANTE CON POMODORINI , RUCHETTA , ORIGANO E OLIO EVO SALENTINO

7€

IL FRITTO MISTO SALENTINO

PANZEROTTINI DI PATATE SALENTINI [1/3/7] , POLPETTE DI CARNE [1/3/7] , PITTULE MISTE [1] , ARANCINI [1/7]

8€

ALLERGENI: grano 1, uova 3, latte e derivati 7

PRIMI PIATTI

MARE NOSTRUM

IL GRAN CIPORRO (min. 2 pp.) [1/2/12] **

SPAGHETTONI CON SALSA DI POMODORO AL GRANCHIO GRAN CIPORRO

12€ p.p.

SUA MAESTA' [1/12/14] **

SPECIALITA’ DELLA CASA TUTTA DA SCOPRIRE COMPOSTA DA CAVATELLI SALENTINI DI SEMOLA CONDIDITI CON RAGU’ DI POLPO E BATTUTO DI RUCOLA

13€

IL CLASSICO PUGLIESE [1/12/14]

SPAGHETTI CONDITI CON COZZE NERE TARANTINE COME L’ANTICA RICETTA PUGLIESE VUOLE

10€

LA VONGOLA VERACE [1/3/12/14]

LINGUINE CON VONGOLE VERACI DEL NOSTRO MARE

14€

RISOTTO AL PROFUMO DI MARE (min. 2 pp.) [2/7/12/14] **

RISO CARNAROLI CON COZZE NERE , VONGOLE VERACI , CALAMARO , GAMBERETTI E SCAMPI

12€

ALLERGENI: grano 1, crostacei 2, uova 3, latte e derivati 7, solfiti 12, molluschi 14

TERRA MIA

RADICI SALENTINE [1]

ANTICA RICETTA SALENTINA COMPOSTA DA UNA PUREA DI FAVE E UN NIDO DI CIORIELLE ACCOMPAGNATI DA CROSTONI DI PANE FRITTO

10€

CICERI E TRIA [1]

ANTICO PIATTO SALENTINO COMPOSTO DA LASAGNETTE DI SEMOLA RIMACINATA MISTE A PEZZETTI DI PASTA FRITTA E CECI

9€

ORECCHIETTE SALENTINE [1/7]

TIPICO PIATTO SALENTINO CON SALSA DI POMODORO E RICOTTA FORTE

9€

RISOTTO DEL CONTADINO [7]

RISO CARNAROLI CON MISTO FUNGHI , JULIENNE DI SPECK ALPINO I.G.P. E RADICCHIO

12€

ALLERGENI: grano 1, latte e derivati 7

SECONDI PIATTI

IL MARE IN UN PIATTO

TAGLIATA DI TONNO [4] **

TRANCIO DI TONNO SCOTTATO SERVITO SU LETTO DI RUCHETTA E POMODORINI CILIEGINO

15€

FILETTO DI ORATA ALLA GRIGLIA [4] **

FILETTO DI ORATA ALLA PIASTRA SERVITO SU LETTO DI MISTICANZA CROCCANTE

12€

FILETTO DI SPIGOLA ALLA MEDITERRANEA [4] **

FILETTO DI SPIGOLA CONDITO POMODORINI , OLIVE NERE E CAPPERI LOCALI

12€

TRANCIO DI SPADA ALLA GALLIPOLINA [1/4] **

PESCE SPADA GRATINATO AL PANE PROFUMATO E POMODORINI ROSSI

13€

LA GRIGLIATA DEL PESCATORE [2/4/14] **

GRIGLIATA MISTA DI PESCE COMPOSTA DA GAMBERONI ROSSI, SPADA, CALAMARO, SEPPIOLINE

18€

GAMBERONI ALLA GRIGLIA [2] **

16€

ALLERGENI: grano 1, crostacei 2, pesce 4, molluschi 14

LE FRITTURE DI MARE

BACCALA' CROCCANTE [1/3] **

CUORI DI FILETTO DI BACCALA AVVOLTO DA UNA CROCCANTE PANATURA CON CONTORNO DI PATATINE FRITTE

15€

LA PARANZELLA [1/4] **

FRITTURA MISTA DI PARANZA

14€

LA CLASSICA [1/2/14] **

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI DEL MEDITERRANEO AVVOLTI IN UNA PANATURA CROCCANTE

14€

LA REALE [1/2/4/14] **

FRITTURA MISTA DI CALAMARI , GAMBERI E PARANZA

15€

ALLERGENI: grano 1, crostacei 2, uova 3, pesce 4, molluschi 14

LE NOSTRE CARNI

TAGLIATA DI POLLO [7/12]

PETTO DI POLLO RUSPANTE SERVITO CON RUCOLA GRANA E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

12€

ENTRECOTE ALLA BRACE

SERVITO CON PATATE AL FORNO AL PROFUMO DI ROSMARINO SELVATICO

15€

TAGLIATA DI ANGUS [7]

SERVITA CON RUCOLA E GRANA

16€

L'ARROSTO DEL CONTADINO

ARROSTO MISTO DI CARNE COMPOSTO DA SOVRACOSCIA DI POLLO , CAPOCOLLO , SALSICCIA NOSTRANA E BOMBETTE DI MARTINA FRANCA

15€

LA COTOLETTA CROCCANTE [1/3]

COTOLETTA DI POLLO RUSPANTE FRITTA AVVOLTA DA UNA CROCCANTE PANATURA SERVITA CON PATATINE FRITTE

10€

LI PEZZETTI DELLA NONNA [9]

PEZZETTI DI CARNE DI MANZO AL SUGO COTTO SEGUENDO LA RICETTA TRAMANDATA DALLA NONNA E CUSTODITA SEGRETAMENTE NEL NOSTRO RICETTARIO

9€

ALLERGENI: grano 1, uova 3, latte e derivati 7, sedano 9, solfiti 12

LE INSALATONE

VALTELLINA [7]

INSALATA VERDE ICEBERG, RUCHETTA,RICCIA, POMODORINI, FIAMMIFERI DI BRESAOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO

8€

TONNATA [4]

INSALATA VERDE ICEBERG, RUCHETTA, POMODORINI VERDI RAMATI, MAIS E TONNO ALL’OLIO EVO

8€

VEGETARIANA [7]

INSALATA VERDE ICEBERG, POMODORI VERDI RAMATI, RUCHETTA, RADICCHIO TREVIGGIANO E MOZZARELLA

8€

ALLERGENI: pesce 4, latte e derivati 7

CONTORNI

PATATINE FRITTE *

4€

PATATE AL FORNO

4,50€

VERDURE GRIGLIATE

5€

VERDURE DI STAGIONE SALTATA IN PADELLA

5€

INSALATA VERDE

3,50€

FRUTTA

ASIETTE DI ANANAS

4€

ANGURIA DI NARDO'

4€

COMPOSE' DI FRUTTA MISTA

5€

DESSERT

TORTA DEL GIORNO

4€

SPUMONE ARTIGIANALE [3/6/7/8]

4,50€

COPPA GELATO ARTIGIANALE [3/6/7/8]

5€

TARTUFO CLASSICO [3/6/7]

4€

SEMIFRETTO TORRONCINO/CAFFE' [3/6/7/8]

4€

SORBETTO AL LIMONE [3]

2€

ALLERGENI: grano 1, uova 3, soia 6, latte e derivati 7, frutta a guscio 8

* Prodotto Surgelato

** Prodotto Abbattuto secondo il Reg. CE 853/2004

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